2017年中国餐饮行业竞争格局及发展趋势分析

2017年餐饮行业竞争情况分析

随着国民经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，餐饮行业作为与人们日常生活息息相关的产业，其竞争状况备受关注。2017年，餐饮行业在市场竞争、消费者需求、技术创新等方面呈现出新的特点，为行业的发展带来了新的机遇和挑战。对2017年餐饮行业的竞争情况进行分析，以期为相关企业和研究者提供有益的参考。

市场竞争态势

1. 行业集中度提升

2017年，我国餐饮行业集中度进一步提升。根据统计数据显示，全国餐饮收入达到3.67万亿元，同比10.5%。大型餐饮企业市场份额持续，如麦当劳、肯德基等国际知名品牌在国内市场的门店数量和收入均有所提高。一些本土餐饮企业如海底捞、 serial group 等也通过拓展场、提高服务质量、优化菜品结构等方式增强自身竞争力，逐渐崭露头角。

2. 市场竞争激烈

虽然行业集中度提升，但餐饮企业之间的竞争依然激烈。为争夺市场份额，各餐饮企业纷纷加大品牌推广、优化产品结构、提高服务质量、创新经营模式等方面投入。餐饮企业还需要应对来自互联网、外卖、零食等领域的竞争压力。在这种环境下，企业需要不断创调整战略，以适应不断变化的市场环境。

消费者需求变化

1. 消费需求多样化

2017年，消费者对餐饮产品的需求更加多样化。在消费者多样化的需求下，餐饮企业需要不断创新菜品结构和口味，提高产品质量，以满足不同消费者的喜好。餐饮企业还需要关注消费者对健康、环保、食品安全等方面的关注，进行相应的调整和改进。

2. 消费者消费习惯改变

随着互联网和移动互联网的普及，消费者的消费习惯发生了很大变化。越来越多的消费者倾向于在线点餐、外卖，对餐饮企业提出了新的要求。餐饮企业需要加强线上线下的融合，提高线上点餐的体验，加强线下门店的服务质量和菜品创新，以吸引更多的消费者。

技术创新驱动

1. 餐饮科技应用

2017年，餐饮行业在技术创新方面取得了一定的成果。如餐饮企业开始运用大数据、人工智能等技术进行消费者行为分析，为消费者提供更个性化的服务。餐饮企业还通过互联网、移动互联网、物联网等技术，实现了线上线下的无缝衔接，提高了服务效率。

2. 餐饮外卖市场发展

餐饮外卖市场的快速发展是2017年餐饮行业的一大亮点。随着互联网和移动互联网的普及，越来越多的消费者选择在线点餐和外卖。餐饮企业需要加强对外卖平台的优化和菜品质量的保证，以提高外卖市场的竞争力。

2017年中国餐饮行业竞争格局及发展趋势分析 图2

行业政策影响

1. 政策支持

2017年，国家加大对餐饮行业的支持力度，发布了一系列政策措施，如减税、降费、补贴等，以降低餐饮企业的运营成本，提高企业的竞争力。

2. 监管力度加强

为保证餐饮行业的健康发展，2017年国家加大对餐饮行业的监管力度，如加强食品安全、卫生、环保等方面的监管，以提高餐饮行业的整体水平。

2017年餐饮行业竞争情况呈现出市场竞争激烈、消费者需求多样化、技术创新驱动策支持等特点。面对这些挑战和机遇，餐饮企业需要不断创调整战略，提高自身竞争力，以适应不断变化的市场环境。

2017年中国餐饮行业竞争格局及发展趋势分析图1

随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业在中国迅速发展，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。作为商业领域中的一个重要行业，餐饮行业在中国市场的竞争格局和发展趋势备受关注。从2017年中国餐饮行业的竞争格局入手，分析中国餐饮行业的发展趋势，并探讨项目融资在该行业中的应用，以期为项目融资从业者提供一定的参考和指导。

2017年中国餐饮行业竞争格局分析

1. 行业规模及市场份额

根据统计数据显示，2017年中国餐饮行业市场规模达到4.2万亿元，同比约7.3%。快餐市场规模为1.1万亿元，中式餐饮市场规模为2.1万亿元，西式餐饮市场规模为1.1万亿元。市场份额方面，中式餐饮占据40%左右，快餐和西式餐饮分别占据30%和25%左右。

2. 行业竞争格局

中国餐饮行业竞争格局呈现多样化特点，其中包括大型连锁企业、地方特色餐饮企业以及各类餐饮品牌。大型连锁企业通过品牌、规模、资金等优势在市场中占据主导地位，如麦当劳、肯德基、星巴克等；地方特色餐饮企业则凭借当地美食文化、地域特色等在市场稳脚跟，如火锅、早茶、肉夹馍等；各类餐饮品牌则凭借创新、互联网等手段迅速崛起，如互联网餐饮品牌“伏牛 low”等。

3. 市场竞争因素

中国餐饮行业竞争格局的主要影响因素包括产品、渠道、服务等方面。在产品方面，消费者对餐饮产品的品质、口味、健康等因素要求越来越高，餐饮企业需要不断创优化产品以满足市场需求；在渠道方面，餐饮企业需通过多种渠道拓展销售，如线上、线下、第三方外卖等；在服务方面，餐饮企业需提高服务质量，包括用餐环境、服务水平、用餐体验等。

2017年中国餐饮行业发展趋势分析

1. 餐饮消费升级

随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮产品的品质、口味、健康等方面要求越来越高。餐饮企业需要不断提高产品的品质和口感，注重健康、绿色、有机等概念，以满足消费者日益升级的消费需求。

2. 餐饮 互联网

随着互联网技术的不断发展，餐饮行业与互联网的融合越来越深入。餐饮企业可以通过线上点餐、线下配送等方式提高服务效率，拓展销售渠道，为消费者提供更加便捷、个性化的消费体验。

3. 餐饮产业集成

餐饮产业包含多个环节，如食材生产、物流配送、销售等。未来餐饮行业将出现更多跨领域的集成企业，通过整合产业链上下游资源，提高行业效率，降低成本，提高企业竞争力。

4. 餐饮创新产品

随着消费者需求的多样化，餐饮企业需要不断创新产品，如绿色环保、健康营养、特色口味等。餐饮企业可以通过研发新菜品、推出新口味等方式吸引消费者，提高市场占有率。

项目融资在餐饮行业中的应用

1. 项目融资模式

餐饮行业项目融资主要分为自筹资金、银行贷款、股权融资、政府补贴等多种形式。自筹资金和股权融资是餐饮企业常用的融资方式，自筹资金主要依靠企业自身盈利和借款等渠道，股权融资则通过发行股票等方式吸引投资。

2. 融资渠道选择

餐饮企业在选择融资渠道时，需根据自身实际情况和需求进行选择。对于大型餐饮企业，可以通过银行贷款、股权融资等方式进行融资；对于中小型餐饮企业，可以通过政府补贴、互联网金融平台等渠道进行融资。

3. 融资风险管理

餐饮行业项目融资需注意风险管理，包括市场风险、经营风险、财务风险等。餐饮企业可以通过完善内部管理制度、加强市场调研、优化财务结构等方式降低融资风险。

2017年中国餐饮行业竞争格局呈现多样化特点，市场竞争激烈。未来餐饮行业发展趋势将呈现餐饮消费升级、餐饮 互联网、餐饮产业集成、餐饮创新产品等特点。项目融资在餐饮行业中具有重要意义，餐饮企业需根据自身需求选择合适的融资渠道，并加强风险管理。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）